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키토로 마들렌 베이킹이 가능하다니 살면서 마들렌을 먹어본 일이 손에 꼽는다. 마들렌 말고도 맛있는 일반빵은 얼마든지 있었으니까. 하지만 제빵기능사 수업을 들으며 우연히 도전해 본 키토 마들렌은... 내 평생의 디저트가 될 것 같은 느낌이다. 키토 마들렌 재료 이 레시피는 유튜버 무니키친님 레시피이다. 에리스리톨 양(원래 50g)과 레몬쥬스 양(원래 30g)이 원래 것과 다른데 나는 이렇게 먹으니 적당히 달고 맛있어서 계속 이 배합으로 만들고 있다. 키토빵으로 이런걸 개발하다니... 진짜 대단한 것 같다. 반죽향만 맡아도 상큼한 레몬향과 고소한 버터향이 섞여 너무 맛있는 향을 뿜어낸다. 구우면... 장난 아니다. 재료명 용량 (g) 아몬드가루 80 타피오카 전분 20 BP 5 계란 (2개) 100 알룰로스..